秋田日式鐵板燒：卡通炒飯

秋田日式鐵板燒的服務應該由訂座說起。訂座時，店員已詢問是否特別的慶祝日子，如生日等。在第二天店員打來確定預約時，再次問道那天是否特別日子。難怪秋田鐵板燒成了很多人慶生的熱點，只因它的服務。

在網上已看過鵝肝魚子蒸蛋這道菜，不過，把餐牌翻來覆去好幾遍也找不到。由於賣相相當吸引，實在忍不住向服務員詢問。才知道，這是秋田送給客人的第一道菜，所以沒有列在菜單上。

果然，沒有令我們失望。鵝肝十分甘香；而黑魚子加上蒸蛋則既香且滑。吃過的人都讚不絕口。作為第一道菜，是個好開始，也令我們對第二道菜產生了期望。師傅有壓力了！哈哈！

第二道菜，不用多說，大家也看得出是龍蝦。活虎般的龍蝦始終敵不過廚師的魔掌，一一被降伏了。貼貼服服地被按在比火焰山還要熱的鐵板上，等著被煎皮拆骨。降服了蝦兵後，師傅把珍貴的蝦膏取出，放在圖中圓形的器皿中，作為醬汁之用。手起刀落，三兩數，已把蝦肉和蝦殼分離。

龍蝦球被煎至七八成熟的時候，師傅把龍蝦頭堆起來，突然嚷著：「準備好相機，精彩的表演來了。」然後，把烈酒灑在龍蝦上。熊熊大火隨即升起，把龍蝦球的肉質收緊，吃起來更彈牙爽口。看師傅的精湛表演，就是吃鐵板燒的一種娛樂。最後，師傅把蝦膏和牛油混在一起，炮製上成的醬汁。

味道如何？肉質鮮嫩爽口，且極富龍蝦味。配上濃味的蝦膏，再多兩球也不嫌多。

和先前一樣，人類是變態的麼？大家又看活生生的鮑魚，在攝氏百多度的鐵板上扭動著身體。

完成品是鮮甜香口的鮑魚，肉質爽而不韌，師傅把蒜蓉牛油的味道調得很好，又一佳作。懂得吃飽魚的，都知道飽魚內臟是全隻鮮鮑的精髓所在。可惜的是，我們忘了吩咐師傅把內臟留下。他們一般都會把內臟去掉。

鵝肝多士來了！看見正在溶化的鵝肝，心想，快點溶在我的舌頭上吧！想著，想著，垂涎已三尺。同時，師傅把切了片的法包在鐵板上烘得脆脆。

口感層次豐富，而多士吸收了部分鵝肝油，兩者成了絕配。主角鵝肝，外脆內嫩，香口無比。不得不給它推一下。

剛才的龍蝦頭呢？都用來煮湯了。不過烹煮上湯需時，今天喝到的，是昨天客人的龍蝦頭所煮成的。我們的，會留給明天的客人享用。湯材有龍蝦殼、蜆、昆布和豆腐。喝了一口。不是說烹煮了很久嗎？原來都只是加了味噌的清湯罷了。還是，香港人吃得太濃了？

原定的牛食是薄切的和牛，但一場來到，我們把它升級為A5的厚切和牛。師傅先把多餘的牛脂切出，放在一旁。再取出部分作為食油，在鐵板上刷著。用牛脂煎出來的和牛，保持著牛味，或者可以說加強了牛味的濃度。難度，牛脂是牛肉的藥引？

由於牛脂已充分地分佈在和牛裡，吃起來相當嫩滑。不過，我更愛夾著燒蒜片來吃，層次更細膩。

雖然，先前已看了師傅不同的表演。不過，此刻，才是師傅的正式表演時間。師傅會先問大家是不否趕時間。來得秋田吃鐵板燒的，應該都打算慢慢品嚐美食吧！這是炒飯時段，大家可以按自己的喜好，要求師傅用食材造出各式的卡通圖案。

眾人還未提出前，師傅先叮囑大家，他不能做史迪仔。因沒有藍色的食材，而他也不想做變了色的史迪仔。基本上，凡是藍色的卡通人物，如藍精靈等，都不可以。好了，眾人都發放了要求。有人要求布甸狗，有人要求麥兜。師傅都一一答應了，且不一會就完成了。