板獎自家火鍋：必試牛胸尖
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| 第一次聽見「板奬自家火鍋」，還以為是「板長自家火鍋」，把她和味千等集團混為一談。縱使此「奬」不同彼「長」，她還是和味千、板長的老闆Rickyさん有關，相信「板」字代表Rickyさん，而「奬」字則代表奬門人曾志偉，沒錯，他們就是「板奬自家火鍋」的老闆。 點菜之時，枱面已放了十多款醬料，最欣賞還是她的醬油，鹹度剛好，味道也不錯呢，是調味的好材料。基於「板」系列的原故，還在想這是一家日本還是港式的火鍋店。當我「混醬」之時，答案已經浮出，因為日本的火鍋店根本就沒有左混混右混混的調味法。 |
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| 芝士蕃茄湯底 湯底的款式相當多，也很創新，實在令人眼花撩亂。最後，還是請教了店員。「個人比較喜歡芝士蕃茄湯底。」店員說道。由於其中一人不愛牛乳，北海道牛乳那個選擇早已被剔除，最後，剩下兩位選手，店員推介的芝士蕃茄和芝士龍蝦。看見上圖，大家應該知道芝士蕃茄取勝了，可能只是贏個鼻尖。 芝士沒有想像中濃，可能吃得太多芝士火鍋。湯底只有淡淡的芝士味，不過對於火鍋來說，足以調味。和許多火鍋店的湯底一樣，味道最好的只有頭一轉的湯，因為添加的是蕃茄湯，芝士味會逐漸被淡化。所以，在開始就要把最好吃的放進鍋裡。 |
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| 牛肉刺身 等待湯底沸騰的時候，也是吃頭盤的最佳時機。我們點了牛肉刺身作為開胃的頭盤。薄薄的牛肉，配上醬油，非常嫩滑。雖然醬油味不是很濃烈，還是蓋過了牛肉的味道。為了試得更真，這回不沾任何醬料，把牛肉刺身直送口中，很軟滑，可惜還是吃不出牛味，像奧運體操一樣，有瑕疵，要扣分。 |
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| 帶子 相當大隻的帶子，發育得非常良好。灼帶子是最考技術的，由於是海鮮，一定要徹底煮熟，但煮得老了，帶子就會縮小，把它縮成元貝乾就不好！帶子在別家的水平也很高，板奬的得不到任何優勢，只可以說能跟隨大隊，沒被拋離。 |
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| 象拔蚌 和帶子一樣，質感和其他新鮮的象拔蚌也相當接近，分不出高下。喜歡象拔蚌的，不會失望。 |
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| 廣島蠔 廣島蠔的表面閃耀著珍珠的光芒，一看就知是奶油級的生蠔。除了光澤圓潤外，也皮薄餡靚，通透得能看穿裡頭。灼熟後，果然有奶油滑溜溜的感覺，美好！ |
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| 蟹籽墨魚滑 蟹籽墨魚滑的精髓在於蟹籽，否則也不用多加蟹籽，絕對不是畫蛇添足。不過，處理蟹籽墨魚滑也很考功夫，先舀起一勺墨魚滑，再把蟹籽牢牢地粘在墨魚滑上。當墨魚滑浮上湯面時，蟹籽還黏在其上。一口咬落去，蟹籽脆卜卜的質感傳遍每個味蕾。 |
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| 牛胸尖 牛胸尖，也名牛胸油或牛白肉，是牛胸前肋骨上的一塊筋膜肌肉。一隻牛只有一小塊牛胸油，相當珍貴。可惜，坊間沒有多少廚子認識這塊寶貝，難得在板奬遇見它。沒想到灼過的牛胸尖會如此爽脆，簡直食過翻尋味，只可惜一碟沒多少塊，真是手快有手慢無。 |
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| 牛舌 自己不吃牛舌，但見朋友吃完一塊又一塊，相信有一定的水準。 |
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| 日本年糕 加熱過的日本年糕非常黏口，比炒年糕更粘更膠，讓我們過足口癮。芝士蕃茄湯底發揮得最好的時刻來了，年糕本身沒有味道，但卻得充分吸收了湯中的芝士和蕃茄味，有嚼勁，也有味道。 |
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| 花枝片 花枝片十分黏身，感覺很新鮮。 |
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| 玫瑰響鈴 很久沒有吃過脆卜卜的響鈴，不得不讚板奬的玫瑰響鈴，除了外貌像玫瑰，泡浸三秒後，便能做到外軟內脆，響鈴的最高質感。 |
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| 八爪魚刺身 吃了牛肉刺身後，再來八爪魚刺身，很有口感。 |
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| 雞脾菇 雞脾菇完全吸收了蕃茄的精華。 |
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| 鯪魚滑 和墨魚滑相比，當然少了份口感，但鯪魚滑則充滿魚味，各有千秋。 |
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| 脆魚鯇 真的很脆口，吃完一片又一片，完全符合脆魚鯇的要求。 |
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| 白鱔 沒想到白鱔竟被切成一片片，不過還是覺得燒白鱔才是上乘之作。 |
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| 肉眼筋 肉眼筋一邊是白色，一邊則是粉紅，非常彈口，有豬肚的質感，卻沒有豬肚的腥味，推！ |
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| 鮮蝦雲吞 很美味，就是沒有特別的賣點。 |
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| 水餃 覺得水餃在火鍋的作用是填充肚子，不過不失。 |
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蔬菜 |
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