日本沖繩那霸:通堂拉麵

沖繩有間名叫「通堂拉麵」的人氣拉麵店，標榜的是「琉球新麵」，一種有別於沖繩傳統蕎麦麵(SOBA)的麵。她在沖繩有數間分店，我們光顧的是小祿本店，距離單軌小祿站只有2分鐘路程，附近還有號稱沖繩最平的藥妝店。到日本如沒逛藥妝店，等同到香港沒看夜景一樣，因此不管是拉麵店還是藥妝店，我們都不能錯過。

小祿站正前方是知名百貨公司，拉麵店就位處於它的前方斜角位置，琉球銀行隔壁，加上門前有個超大的招牌，不難發現。於傍晚時分，通堂大招牌還會發亮。

果然是人氣食店，六點來到也要排隊。通堂的服務也特別周到，店外擺放了長椅，不會讓人乾企著。還好時間尚早，我們只稍等一會便可內進。一進門，「看，座無虛席！」整所拉麵店都充滿了日本人的笑聲。

門口右邊就是這台自助售票機，要先購食卷，才入內進餐。由此刻起，開始感受到一股日本味。

售票機操作簡易，按鍵後投錢即可。每個鍵都代表著不同的食物，除附設追加配料或飲品外，更設有加麵的選擇，可按各人的喜好隨意配搭。

這裡最貴的拉麵都不過1000円，非常大眾化！

女孩子總是三心兩意。店員意識到我們是外地人，每當遇到疑問時，都會從旁細心逐一解答。

「很貼心的服務呢！」

6人份量之食卷！

座位上，早就擺放好拉麵店的傳統「冰茶」。

購買食卷後，我們被安排坐在最接近廚房重地的吧枱位置，可以零距離地欣賞師傅的功架，連透明玻璃也沒有！

喜歡攝影的我又怎會乖乖坐下來等食呢！一場來到，當然要四處參觀。原來售票機後方還有一些包廂的座位，但都被食客佔據了，所以不便打擾。

最吸睛的是這條如假包換的「金錢柱」，包含世界各地的真鈔票呢！上面全都寫上了文字，估計都是些讚美的話。從密密麻麻的紙幣堆，不難想像這裡的受歡迎程度！

鈔票中，有我們熟識的「太平山山頂」呢！

像是遊戲機，實為「糖果機」。

懷舊的玩具，不曾屬於我們的年代！

在吧枱上，配備了冰茶及漬物，供客人自取。而漬物更是存放在真空瓶內，方便衛生。漬物中有「豆芽」及「蘿蔔」。

重口味人士一定喜歡「原粒蒜頭」！

坐吧枱的好處是能將製作過程盡收眼底。

有的負責計時泡麵、有的負責放湯、有的負責添加配料，大家都各盡其職，認真工作。看見師傅們有條不紊的製作，還未品嚐，心中已暗暗加分。

熱力讓香氣隨處飄溢。

吱吱的煎餃聲，令人垂涎三尺。

首先登場是朋友的「男人麵」，豬骨濃湯味的湯頭，數片的叉燒，破開了的味玉(溏心蛋)，青嫩的蔥花，少許的木耳絲及豆芽。

雖說是豬骨濃湯，但碗中並沒有多餘的油脂。我也不客氣地先喝一口，湯頭果真濃而不膩。開始期待著「女人麵」！

順滑偏幼的直身麵。

接下來的就是「女人麵」！碗上散發著幽香的雞湯味，一口喝下，香而不濃，味道清新。整體份量比「男人麵」來得輕盈，只是多了片紫菜，麵條都是偏幼而且順直，可惜掛湯力稍遜，不過麵身軟硬適中，叉燒則偏瘦，可令人減輕罪惡感，而味玉的蛋香味雖不至濃郁，但能夠做到應有的流芯效果。

還有就是「黑蒜」味，基本上跟「男人麵」沒兩樣，只是多了一些黑蒜油及紫菜。朋友說，麵條夾雜著濃濃的黑蒜油，簡直滋味無窮，是重口味人士的不二之選。

飽餐一頓後，各人都充滿力量，是時候血拼一番！！

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